L’effervescenza, innesto di immaginazione. Alimenta la gioia. Innesca la sensualità. Le bollicine, messaggere di senso. Trasmettono il sapore. Diffondono il profumo. Nascono in autoclavi, dopo il secondo blending. Quello eseguito dall’uomo in cantina. Le uve dei diversi vigneti sono vinificate separatamente. Assemblati secondo dosi precise, i vini acquisiscono le caratteristiche organolettiche desiderate. Nei recipienti a tenuta di pressione, zuccheri e lieviti innescano la presa di spuma: le bollicine cominciano a svilupparsi. Il vino diventa spumante.