CARTIZZE BRUT 70° VALDOBBIADENE DOCG Superiore di Cartizze Extra Brut

CARTIZZE BRUT 70° VALDOBBIADENE DOCG Superiore di Cartizze Extra Brut

€35,00
Prezzo unitario per

Uno spumante dinamico e profondo, che dalla bottiglia al bicchiere, sprigiona emozioni di gusto.

CARTIZZE BRUT 70° VALDOBBIADENE DOCG superiore di Cartizze Extra.è il risultato della nostra singola vendemmia, realizzata completamente a mano nella zona del Cartizze dalla quale prende il suo nome, la splendida terra che ospita i nostri vigneti. Dalla selezione dell’uva alla vinificazione in cantina, questo vino segue il Metodo Martinotti.

IN TAVOLA

Caratteristiche organolettiche: 

colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico di frutta fresca con note di crosta di pane. Gusto minerale intenso, verticale deciso e secco con abbondante persistenza al palato. 

 

Conservazione: 

in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale. 

 

Temperatura di servizio: 

secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C. 

 

Abbinamenti: 

ottimo in ogni occasione, per aperitivi di gran classe, ideale per portate marinare e secondi piatti a base di carni bianche.

IN VIGNA

Zona: 

Cartizze, comune di Valdobbiadene.

 

Vigneti: 

100% vigneto Colesel.

 

Vitigno: 

100% Glera. 

 

Forma di potatura: 

doppio capovolto modificato Colesel. 

 

Periodo vendemmia: 

10 Settembre - 10 Ottobre. 

 

Resa per ettaro: 

120 quintali. 

 

Vendemmia: 

100% a mano. 

 

Morfologia terreno: 

calcare marnoso e argilla dell'era geologica dell'eocene e miocene a sud del cretaceo in cordoni paralleli da ovest verso est.

IN CANTINA

Vinificazione

in bianco con pressatura soffice.

 

Fermentazione vino base:

dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate. 

 

Metodo di spumantizzazione: 

Selezione che celebra i 70 anni di spumantizzazione metodo Martinotti

 

Presa di spuma: 

6 mesi. 

 

Composizione spumante: 

gradazione alcolica 11,8% vol. acidità 6,5 g/l., zuccheri residui 0 g/l., estratto secco 18 g/l., ceneri 1,2 g/l..