Valdobbiadene Extra Dry

In tavola

Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico di frutta fresca. Gusto morbido equilibrato e gradevolmente fruttato.

Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.

Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.

Abbinamenti:
ottimo in tutte le occasioni, piacevole ed elegante, da solo come aperitivo e per aprire con eleganza pranzi raffinati.

In vigna

Zona:
Valdobbiadene.

Vigneti:
Fontana Vecia.

Vitigno:
Prosecco da cloni Colesel.

Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel.

Periodo vendemmia:
10 Settembre – 10 Ottobre.

Resa per ettaro:
135 quintali.

Vendemmia: 
100% a mano.

In cantina

Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice.

Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate.

Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave.

Presa di spuma:
40/50 giorni.

Maturazione:
da 1 a 3 mesi in autoclave.

Composizione spumante:
gradazione alcolica 11,5% vol. Acidità 6 g/l. zuccheri residui 14 g/l.

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