Valdobbiadene Brut

In tavola

Caratteristiche organolettiche: 
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e fresco caratteristico di frutta con leggere note di crosta di pane. Gusto minerale secco e sapido con buona persistenza al palato.

Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.

Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.

Abbinamenti:
ideale per antipasti, primi piatti, secondi a base di pesce.

In vigna

Zona:
Valdobbiadene.

Vigneti:
Santo Stefano, Costa, Teva, Colle.

Vitigno:
prosecco da cloni Colesel.

Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel.

Periodo vendemmia:
10 Settembre – 10 Ottobre.

Resa per ettaro:
135 quintali.

Vendemmia:
100% a mano.

In cantina

Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice.

Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate.

Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave.

Presa di spuma:
40/50 giorni.

Maturazione:
da 1 a 4 mesi in autoclave.

Composizione spumante:
gradazione alcolica 12% vol. Acidità 6,5 g/l.Zuccheri residui 9 g/l.

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